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盐煎肉

   日期:2020-09-05     来源:www.taopai168.com    作者:休闲吧    浏览:789    
核心提示:盐煎肉,汉族特点名菜,属川菜,川菜家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜。此品以猪肉为材料烹制办法加工而成,成菜肉片鲜嫩,此菜在四川重庆区域家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具备浓厚的地方风味。猪瘦肉中还含有

盐煎肉介绍

盐煎肉,汉族特点名菜,属川菜,川菜家常风味菜肴的代表作,与回锅肉共称为姐妹菜。此品以猪肉为材料烹制办法加工而成,成菜肉片鲜嫩,此菜在四川重庆区域家喻户晓,是下酒佐餐的佳肴。成菜颜色深红,干香酥嫩,味道鲜美,具备浓厚的地方风味。猪瘦肉中还含有血红蛋白,可以起到补铁的用途,可以预防贫血。肉中的血红蛋白比植物中的更好吸收,因此,吃瘦肉补铁的成效要比吃蔬菜好。

盐煎肉

盐煎肉怎么做

第1步

切成肥瘦相连的薄片。

第2步

尖椒切滚刀块。

第3步

朝天椒切滚刀块。

第4步

热锅后倒入菜籽油。

第5步

倒入肉片迅速炒散。

第6步

加料酒爆炒肉片,至吐油,颜色变白,散出香味。

第7步

加入豆鼓,豆瓣酱,调味。

第8步

一直炒到肉片均匀上色,出香味。

第9步

放入尖椒和朝天椒翻炒。

第10步

加一点点酱油炒匀后,关火,装盘。
 
标签: 家常菜 盐煎肉
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